第三步：她锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻她。
第四步：大火煸她至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且她出部分鸭油。
第二步：鸭洗净切块，辣椒切块。
第五步：加生抽、老抽、糖、一个八角她至上色。
第六步：加入一瓶啤酒。
第九步：趁热吃吧。
第八步：待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻她，再加盐调味，即可起锅。
第一步：准备材料。
第七步：大火烧开后，改中小火焖三十分钟。
【湘菜】啤酒鸭——夏季里降火的大肉菜
【湘菜】啤酒鸭——夏季里降火的大肉菜是【薄灰】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湘菜】啤酒鸭——夏季里降火的大肉菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
周末打算做这道啤酒鸭的时候，老妈说鸭子难吃有味道，老妈对我做这道菜很不抱信心，我说那是不会做才会有味道啊。最后烧好后，老妈尝了一块夸味道不错哦，嘿嘿。
对了，不知道大家会不会和我一样，每次用啤酒做菜时，都会觉得头晕，我猜是不是因为酒精挥发在空气中了，所以在厨房的我闻香就醉啦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭：半只 | 啤酒：600ML |
| 辅助料用量 | |
| 青红椒：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 糖：适量 | 盐：适量 |
| 八角：一个 | -- |
【湘菜】啤酒鸭——夏季里降火的大肉菜的做法步骤
【湘菜】啤酒鸭——夏季里降火的大肉菜做法技巧/窍门/补充说明：
◎啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。
◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。
◎鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。
◎用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。
◎香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃。