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红烧猪蹄

菜谱编号:323-964
红烧猪蹄是【凌宇_a17VFi3n】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪蹄”。
红烧猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

软烂,美味!好吃的停不下来!

红烧猪蹄主厨:凌宇_a17VFi3n

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪蹄:2只--
辅助料用量
姜丝:适量花椒:适量
大料:适量冰糖:适量

红烧猪蹄的做法步骤

  • 第五步:炒好糖色下猪蹄,快去翻炒,让猪蹄均匀的上色
  • 第七步:填水(最好是温水或热水),将姜丝、花椒、大料下去
  • 第六步:加适量酱油(生抽也行)炒至猪蹄上红亮色
  • 第四步:热锅凉油,加冰糖。炒糖色,冰糖融化后起沫,沫落就炒好了。可适当调小火量,避免糖炒糊了
  • 第三步:捞出后温水洗去浮沫,一定要用温水或者热水冲掉,千万别用凉水
  • 第八步:加一点老抽,大火开锅后转小火慢炖。
  • 第二步:冷水下锅,焯水至水大开,因为猪蹄的猪毛味比较重,所以可以多焯一会
  • 第一步:猪蹄2只,卸开。清洗干净
  • 第九步:我炖了2个小时,期间加盐和鸡精,汤收完出锅!好吃!
  • 红烧猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    软烂的猪蹄,又好吃又美容

    相关食材:猪蹄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧猪蹄。

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