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酥炸藕合

菜谱编号:323-965
酥炸藕合是【張公子521】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸藕合”。
酥炸藕合

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜是我们老家春节必上的一道菜,可见受欢迎的程度

酥炸藕合主厨:張公子521

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
莲藕:一支--
辅助料用量
肉馅:300克花生油:300克
葱:少许五香粉:少许
盐:少许面粉:100克
鸡蛋:一个泡打粉:少许
姜:少许--

酥炸藕合的做法步骤

  • 第九步:再来一张
  • 第七步:炸的时候用筷子隔半分钟翻一下面,炸至两面金黄色的时候,就可以出锅了
  • 第一步:莲藕一个,洗净切成5毫米左右的薄片备用,传统的做法是两片莲藕的中间是不切断的,那样的话夹肉馅会受限制,而且在放肉馅的过程中莲藕容易断,所以我就做了一个小小的创新,直接切成一片一片的了,这样夹肉馅的时候容易操作些,莲藕也不容易断哦
  • 第五步:取莲藕夹,放入面糊中,两面都均匀的裹上面糊
  • 第二步:市场上买的五花肉,剁成肉馅,加入葱姜,五香粉,盐,酱油,花生油搅拌均匀腌制一个小时
  • 第八步:因为莲藕夹比较大,可以用刀切成四小块便于夹取,好了,香喷喷的藕合就做好了,开始大快朵颐一饱口福吧
  • 第三步:腌制好的肉馅均匀的在莲藕片上,两片合到一起做成莲藕夹
  • 第四步:取一只碗,加入面粉,少许盐,泡打粉,一个鸡蛋,少许水调和成面糊,直到没有面疙瘩为止
  • 第六步:锅中放500克左右的花生油,烧到三成热的时候,下入莲藕夹,一定要中小火哦,不然容易炸糊
  • 相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥炸藕合。

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