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酥炸藕合

菜谱编号：323-965

酥炸藕合是【張公子521】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸藕合”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜是我们老家春节必上的一道菜，可见受欢迎的程度

酥炸藕合主厨：張公子521

第九步：再来一张

第七步：炸的时候用筷子隔半分钟翻一下面，炸至两面金黄色的时候，就可以出锅了

第一步：莲藕一个，洗净切成5毫米左右的薄片备用，传统的做法是两片莲藕的中间是不切断的，那样的话夹肉馅会受限制，而且在放肉馅的过程中莲藕容易断，所以我就做了一个小小的创新，直接切成一片一片的了，这样夹肉馅的时候容易操作些，莲藕也不容易断哦

第五步：取莲藕夹，放入面糊中，两面都均匀的裹上面糊

第二步：市场上买的五花肉，剁成肉馅，加入葱姜，五香粉，盐，酱油，花生油搅拌均匀腌制一个小时

第八步：因为莲藕夹比较大，可以用刀切成四小块便于夹取，好了，香喷喷的藕合就做好了，开始大快朵颐一饱口福吧

第三步：腌制好的肉馅均匀的在莲藕片上，两片合到一起做成莲藕夹

第四步：取一只碗，加入面粉，少许盐，泡打粉，一个鸡蛋，少许水调和成面糊，直到没有面疙瘩为止

第六步：锅中放500克左右的花生油，烧到三成热的时候，下入莲藕夹，一定要中小火哦，不然容易炸糊

相关食材：藕

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