【冬季养生菜】—鲍汁珍珠藕圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。

一般人群均可食用。

注意事项：

由于糯米黏滞、难于消化，所以吃时一定要注意适量，儿童最好别吃。

莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼四季的保健食品。

一般人群都适合食用。尤其适合老幼妇孺、体弱多病者，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

【冬季养生菜】—鲍汁珍珠藕圆主厨：浓咖啡淡心情