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香卤猪蹄

菜谱编号:324-033
香卤猪蹄是【一米阳光612】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤猪蹄”。
香卤猪蹄
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:1只--
辅助料用量
姜:1大块蒜:4颗
葱:1颗辣椒:5个
花椒:几粒生抽:2勺
老抽:2勺料酒:1勺
八角:2个桂皮:1块
香叶:几片白糖:1勺
盐:1勺草果:2个

香卤猪蹄的做法步骤

  • 第七步:放入猪蹄翻炒均匀。
  • 第八步:放入姜蒜辣椒炒出香味。
  • 第十一步:注入没过猪脚的开水,放入花椒和香料。
  • 第十五步:软而不烂!
  • 第五步:把配料备好,辣椒,花椒随个人喜好。
  • 第六步:锅中放入适量油,一勺白糖,中小火煮至白糖成焦糖色。
  • 第四步:煮到猪蹄没有血水,捞出来控水备用。
  • 第十二步:转入电压力锅中,放入一勺盐调味。
  • 第十六步:胶原蛋白丰富,美容养颜!
  • 第二步:锅中注入适量清水丢入几片姜一段葱,大火煮开。
  • 第三步:入猪蹄焯水。
  • 第一步:猪蹄一只去掉杂毛,斩成几大块。(一般都是叫肉档老板给代劳了)
  • 第十三步:电压力锅中压20分钟,然后转入炒锅中稍微收一下汁。这样颜色会提升的漂亮。
  • 第十步:放入两勺生抽,两勺老抽翻炒均匀。
  • 第九步:烹入一勺料酒提香。
  • 第十四步:肥而不腻!
  • 相关食材:猪蹄

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