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蜜汁猪蹄

菜谱编号:395-780
蜜汁猪蹄是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁猪蹄”。
蜜汁猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道猪蹄佳肴是用“蜜汁排骨调料”烧制而成,所以就叫做“蜜汁猪蹄”。利用这种复合调料烧制菜肴,非常的简单,省去了自己搭配调制的麻烦,是零厨艺的最佳选择。

蜜汁猪蹄主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:2个--
辅助料用量
蜜汁调味料:1包油:15克
盐:适量料酒:20克
老抽:适量--

蜜汁猪蹄的做法步骤

  • 第六步:加适量老抽,炒匀上色。
  • 第十一步: 出锅装盘,即可上桌品味。
  • 第四步: 热锅,加适量油。放入猪蹄翻炒均匀
  • 第七步: 加入蜜汁调料。
  • 第十步:炖制猪蹄软烂,收汁后即可关火。
  • 第一步:把猪蹄浸泡洗净。
  • 第九步: 盖盖。微火慢炖1小时左右。
  • 第五步: 烹入料酒,旺火煸炒,去除异味。
  • 第三步: 蜜汁调料加清水,搅拌均匀。
  • 第八步: 烧开后加盐调味。
  • 第二步: 剁块后冲洗,沥干水分。
  • 蜜汁猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烹入料酒之后,用旺火反复翻炒,将其锅中的水分蒸发掉。
    2、烧制时要用微火慢炖,似开非开的状态最好。

    相关食材:猪蹄

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