豆腐脑
豆腐脑是【清酒淡茶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐脑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直想吃豆腐脑，以为家人不会太喜欢也没做，没想到做完之后我就吃到一点点，跟鸡蛋糕一样滑嫩的口感，连一向不吃豆腐的小不点也吃了满满一碗。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆浆：1袋（约600克） | 内酯：1勺 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：2个 | 生抽：1匙 |
| 蚝油：1匙 | 鸡精：1匙 |
| 葱花：适量 | 姜丝：适量 |
| 水淀粉：适量 | 香葱：一把（切葱花） |
豆腐脑的做法步骤
豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明：
卤子里可以放一点蔬菜木耳的，但是家里碰巧都没了，所以只放了鸡蛋。
喜欢颜色重一点也可以放一点老抽。