铁锅芋头鸡
铁锅芋头鸡是【尚食之文】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁锅芋头鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
又到了美食博一年一度的食谱盛宴了。三十岁后,感觉时间过得飞快,似乎没什么感觉,“嗖”的一下,一年就过去了。
小时候因为祖辈的老人在,那时物资又很缺乏,对小孩子和大人而言,大多数人都是很喜欢过年的。一是热闹;二是能吃到平时很少吃、甚至是吃不到的美味佳肴。
可当我们长大了,老人们不在了,亲戚之间的联系也少了。现在,即使是很多家族仍在聚年夜饭的,也有很多选在酒店了吧。
也是好事,人活一次,轻松些最好。
只是,自家的年夜饭还是要做的。母上也说了,简单些,素一些。
想了想,准备到时做一道铁锅芋头鸡。
铁锅菜在东北最受欢迎了,豪气粗犷,味道比普通锅子更好。只是家里比较少做。
不过有了厂商赠的铁锅后,就在家也可以做了。做过几次焖面焖饼,都觉得和外面店里的差不多。这回,用它来做个大菜,芋头鸡。
既有象征吉祥如意的鸡,也有象征好运临头的芋头,听着名字就觉得彩头不错呢。再多放些蔬菜,这样的一锅菜既好吃又不腻口。
一家人,围坐在铁锅旁,热气在芋头鸡上方升腾,香气在鼻前萦绕,家人与美食俱在。
红尘万丈,人间烟火,让我们来自山川湖海,却甘愿囿于昼夜、厨房与爱······
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡:500克 | 芋头:300克 |
土豆:300克 | 芸豆:100克 |
泡发香菇:100克 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 冰糖:45克 |
洋葱:60克 | 葱:10克 |
姜:10克 | 蒜:10克 |
香叶:3片 | 生抽:适量 |
酱:适量 | 白糖:适量 |
盐:适量 | -- |
铁锅芋头鸡的做法步骤
铁锅芋头鸡做法技巧/窍门/补充说明:
炖鸡时,如果选的鸡肉质不好不易炖烂,可以放几粒山楂。
相关食材:芋头