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蚝汁鲍鱼

菜谱编号:324-581
蚝汁鲍鱼是【新月融水】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝汁鲍鱼”。
蚝汁鲍鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蚝汁鲍鱼,重要的是汤汁,今天混合了生抽、蚝油、蒸鱼豉油、白砂糖,加上葱姜啤酒,味道很棒!

蚝汁鲍鱼主厨:新月融水

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲍鱼:数只蚝油:1勺半
蒸鱼豉油:小半勺生抽:小半勺
白砂糖:少许--
辅助料用量
葱:少许啤酒:少许
姜:少许--

蚝汁鲍鱼的做法步骤

  • 第七步:油9分热时,加入葱姜爆炒,下鲍鱼,翻炒一分钟,加少许啤酒和水,煮开。
  • 第一步:鲍鱼去内脏,清洗干净。
  • 第九步:味道鲜美。
  • 第二步:鲍鱼肉与壳分开,肉上横竖切出小格子。
  • 第五步:葱姜切好备用。
  • 第六步:1勺半蚝油、小半勺蒸鱼豉油、小半勺生抽、白砂糖少许,加少量水调匀备用。
  • 第四步:鲍鱼壳摆盘。
  • 第八步:将调好的蚝油汁,倒入锅内,与鲍鱼一起焖煮3分钟,待汁水收干一些时关火。鲍鱼放回壳内,汁水浇在鲍鱼上,上桌。
  • 第三步:鲍鱼壳用清水煮沸2分钟杀菌。
  • 相关食材:鲍鱼

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