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荷叶糯米蒸排骨

菜谱编号:324-672
荷叶糯米蒸排骨是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷叶糯米蒸排骨”。
荷叶糯米蒸排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一口香糯,轻吻荷花

“晚风吻尽荷花叶,任我醉倒在池边。“

在荷花池边,有荷叶轻舞的宁静。

在厨房里,有荷香盈动的温馨。

荷花盛开的季节,

用荷叶做美食再好不过了。

晶莹香软的糯米,香嫩诱人的排骨,

再浸润了荷叶的缕缕清香,

荷叶糯米蒸排骨,虽是一道家常菜,

却完美融合了肉酥米烂与荷香四溢的绝佳口感,

实是在一道极雅致的菜肴。

需要注意的是,

腌排骨时间越长越入味,

糯米浸泡的时候越长越软糯

吃起来更回味无穷!

荷叶糯米蒸排骨主厨:烘焙有方~蒸烤教学服务

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
糯米:200克排骨:500克
荷叶:1张--
辅助料用量
姜:适量老抽:10ML
生抽:15ML蚝油:15克
料酒:15克盐:3克
糖:2克小红辣椒:2个
小葱:两根大蒜碎:适量

荷叶糯米蒸排骨的做法步骤

  • 第一步:糯米用水浸泡5-8小时,新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。
  • 第五步:包裹起来,放入蒸箱。
  • 第三步:将腌制好的排骨与糯米混合均匀。
  • 第二步:排骨洗净切成小块,用姜、蒜蓉,老抽,生抽,蚝油,料酒,盐和糖抓匀,保鲜膜封口放入冰箱腌制2个小时。
  • 第四步:将洗净的荷叶在有孔蒸盘内摊开,放入混合好的排骨和糯米。
  • 第六步:蒸箱调节到过温蒸模式,110度,蒸50分钟。出锅后,将荷叶沿蒸笼边缘剪开,撒上葱花与红辣椒碎点缀。
  • 相关食材:排骨荷叶糯米

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