荷叶粉蒸排骨
荷叶粉蒸排骨是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷叶粉蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
荷叶粉蒸排骨属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，放入锅内隔水清蒸至熟即成。排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，加上荷叶清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肋排：600克 | 荷叶：1片 |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：适量 | 蒸肉粉：200克 |
| 葱末：适量 | 糖：1汤匙 |
| 腐乳汁：1汤匙 | 料酒：2汤匙 |
荷叶粉蒸排骨的做法步骤
荷叶粉蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、蒸肉米粉裹好后要撒一些水，否则排骨会太干，也不容易入味。
2、排骨最好要切得大小均匀，便于蒸熟入味。
3、蒸肉米粉本身有咸味，腌排骨时加入腐乳汁也有咸味因此盐不可多加。
4、荷叶清洗干净，最好用开水煮一下，既卫生又方便使用。
答配菜谱：排骨与荷叶的做法