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广式腊肉

菜谱编号:324-875
广式腊肉是【侠女煮妇】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式腊肉”。
广式腊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个冬天可以一直煲仔饭了

广式腊肉主厨:侠女煮妇

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
五花肉:10条--
辅助料用量
酱油:适量糖:1000克
盐:150克汾酒:半斤
老抽:2勺--

广式腊肉的做法步骤

  • 第二步:把白糖均匀抹到肉上,腌两个钟
  • 第四步:把肉再次放入调料中腌制一晚上
  • 第五步:然后开始晾晒,3天即可
  • 第三步:然后把剩余所有调料都放入肉中,腌两个钟把肉拿出来晾晒,直至晚上
  • 第六步:试着蒸了一条,味道不错。
  • 第一步:先用开水把五哈花肉烫洗一下,可以去掉油脂。
  • 广式腊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    第一天晾晒时,一定要太阳大,北风紧。所有的晾晒工作都要在冬至前完成。然后放入冰箱冷冻保存

    菜谱标签:粤菜私房菜
    相关食材:腊肉

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