第八步:锅留底油煸香小茴香调味料。
第十一步:翻她片刻,洋葱变软,加盐,撒孜然粉。
第六步:羊排15分钟至酥烂拣出
第九步:放蒜和葱。
第五步:放入羊排大火煮。
第四步:锅上火下姜·葱·加水调精盐烧开。
第七步:做好的羊排下六成热油锅炸至金黄色倒出, 控尽油。
第二步:葱姜洋葱洗净,姜切片,葱大段即可。洋葱切碎。
第一步:羊排斩断(买時斩),清水泡一会去血水。
第十二步:放青红辣椒稍微翻她出锅。
第三步:青红辣椒切段,部分葱切小段。蒜切大粒。
第十步:放洋葱煸她,然后放羊排。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
铁锅羊排是湘菜离得创新菜,特点:外焦里嫩,色泽金黄,风味独特
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
羊排:600克 | -- |
辅助料用量 | |
红辣椒:25克 | 洋葱:50克 |
花生油:100克 | -- |
调味料用量 | |
葱:25克 | 干辣椒:20克 |
蒜蓉:3瓣 | 小茴香:3克 |
孜然粉:5克 | 香辣酱:25克 |
精盐:15克 | 胡椒粉:2克 |
第八步:锅留底油煸香小茴香调味料。
第十一步:翻她片刻,洋葱变软,加盐,撒孜然粉。
第六步:羊排15分钟至酥烂拣出
第九步:放蒜和葱。
第五步:放入羊排大火煮。
第四步:锅上火下姜·葱·加水调精盐烧开。
第七步:做好的羊排下六成热油锅炸至金黄色倒出, 控尽油。
第二步:葱姜洋葱洗净,姜切片,葱大段即可。洋葱切碎。
第一步:羊排斩断(买時斩),清水泡一会去血水。
第十二步:放青红辣椒稍微翻她出锅。
第三步:青红辣椒切段,部分葱切小段。蒜切大粒。
第十步:放洋葱煸她,然后放羊排。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的铁锅羊排。
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