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香辣豆豉焖羊排

菜谱编号:186-387
香辣豆豉焖羊排是【桃子所】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣豆豉焖羊排”。
香辣豆豉焖羊排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香辣豆豉焖羊排,用的是由新苑阳光苑阳光农业有限公司提供的新侬牌宁夏盐池滩羊羊排和新侬牌的手指胡萝卜。

羊排就是连着肋骨的肉,外覆一层薄膜,肥瘦结合,易熟,软烂,质地松软,回味无穷。

香辣豆豉焖羊排主厨:桃子所

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
滩羊羊排:500克手指胡萝卜:400克
辅助料用量
蚝油:1小勺香辣豆豉酱:2小勺
黄酒:3小勺红烧酱油:2小勺
冰糖:15克香叶:4片
大料:2瓣花椒:6~8粒
姜片:10克小葱:20克
食盐:4克--

香辣豆豉焖羊排的做法步骤

  • 第九步:再放入冰糖,翻炒;
  • 第二步:将羊排带着外包装放入凉水中化冻;
  • 第十步:加入开水,抹过羊排开始炖煮;
  • 第五步:另起一炒锅,放入香叶、花椒、大料、姜片、小葱炒香;
  • 第一步:准备食材:羊排、胡萝卜、豆豉辣酱;
  • 第十一步:待羊排熟透,再加入胡萝卜,放入食盐,待胡萝卜焖熟,收汤即可。
  • 第四步:炒锅内放入凉水,将羊排放入焯烫一下;
  • 第六步:再放入2小勺豆豉辣酱,炒香;
  • 第三步:将胡萝卜切滚刀块;
  • 第八步:加入1小勺蚝油、3小勺黄酒、2小勺红烧酱油,翻炒;
  • 第七步:倒入焯好的羊排,翻炒;
  • 相关食材:羊排豆豉

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