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客家炒藕夹

菜谱编号:325-381
客家炒藕夹是【食神二】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家炒藕夹”。
客家炒藕夹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莲藕!一般人群均可食用。特别适合热症,比如上火、咳嗽、高热、食欲不振及高血压、高血脂食用。生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;

莲藕有一定的破血作用,妇女产后2周内忌食莲藕。

莲藕含有一定的糖分,糖尿病患者不宜。

云耳!云耳是木耳当中的一个种类,有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。

荷兰豆!就不用介绍了,你懂的?

客家炒藕夹主厨:食神二

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
莲藕:1斤水发云耳:150克
荷兰豆:100克肉末:100克
辅助料用量
盐:少许葱花:适量
葱白段:少许薄茨:少许
蒜蓉:少许红椒段:五段
色拉油:50克生粉:少许

客家炒藕夹的做法步骤

  • 第六步:下点收尾油摆盘,上菜,喜欢健康又有营养的人一定爱,口味清淡
  • 第二步:酿好的藕夹是这样的,然后把锅烧热油放藕夹下锅慢火煎至两面金黄装盘备用!
  • 第四步:荷兰豆要先子小的才嫩,口感好!
  • 第五步:锅洗净,放点菜,放点上好的茶油,开小火,把蒜蓉倒下去爆香,把红椒件葱白段放下去一起爆,然后把云耳和荷兰豆放下去翻炒,如太干可散点水〔不要太多〕,然后调味,放盐,鸡粉,糖少许,翻炒几下下藕夹,勾点薄茨
  • 第一步:买一斤的莲藕切片,不要太薄,切好后抹点干生粉!肉末放葱花盐生粉少许扮好酿藕夹
  • 第三步:炒锅把水烧开,放点盐,油。先把云耳放锅煮半分钟后放荷兰豆,荷兰豆放下去水开20秒左右连云耳一起捞起沥水备用,
  • 相关食材:

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