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双色凉皮

菜谱编号：032-563

双色凉皮是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色凉皮”。

第三步：醒好的在水盆里面不停的抓揉，直到面团洗出的水变清。

第九步：胡萝卜洗净榨成汁。

第十四步：面皮切成条，加入花椒汁，蒜泥汁，鸡精，盐，辣椒油，香油，黄瓜丝，面筋丁拌匀就可以。喜欢酸的还可以加点醋。

第十三步：搅匀就成黄色的面皮了。做好的面皮在放置的时候要在每片之间刷上一层油，否则就容易粘在一起。

第十二步：在面粉糊里面加点胡萝卜汁。

第七步：花椒，八角加水烧开，过滤掉花椒，八角加点盐成花椒汁。

第二步：面粉加水和成面团醒半小时。

第四步：洗好面团的水用漏勺过一遍。

第十步：黄瓜切丝。

第八步：蒜头去皮剁碎，加点凉开水，盐调成蒜泥汁。

第一步：准备好的材料。

第十一步：沉淀好面粉水滗掉上面的清水，滗得越干净越好，把剩下的面糊搅拌均匀。
取一个平底盘，在表面刷一层油，加入面粉糊，薄薄的铺上一层就行，开水锅里蒸五分钟左右，中间鼓成泡就可以了。

第五步：去掉大的面块静置沉淀，我一般放冰箱过一晚。

第六步：洗出的面筋加点发酵粉发半小时，上锅蒸熟切丁。

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