军屯锅盔
军屯锅盔是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“军屯锅盔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
军屯锅盔源自彭州市军屯镇，其本质就是“酥油千层饼”，与一般千层饼不同的是，它的原料有子面和老面两种，混匀揉成面团。下剂擀开，先抹油酥，再添肉馅，最后再经过油烙，制成香酥诱人、入口化渣的黄金大饼。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：160克 | 面酵子：40克（老面） |
| 去皮猪板油：适量 | 猪肉馅：适量 |
| 碱面：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 米酒：适量 | 小葱：3根 |
| 姜：1块 | 盐：适量 |
| 八角粉：适量(调油酥） | 小茴香粉：适量(调油酥） |
| 良姜粉：适量(调油酥） | 花椒粉：适量 |
| 鸡蛋：半只 | -- |
军屯锅盔的做法步骤
军屯锅盔做法技巧/窍门/补充说明：
面酵子（老面）就是前次蒸馍留下的面团
碱的用量要少
烙制时间一定要够，否饼夹生
传统做法生胚煎好后还要放不锈钢炉烤2分钟。