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烤五花肉

菜谱编号：325-707

烤五花肉是【食神二】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤五花肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

肥瘦相间的五花肉在烤盘上发出滋滋作响的声音，想着就觉得过瘾！喜欢吃的马上动起来学学吧~

烤五花肉主厨：食神二

第九步：烤好的花肉成品是这样的，一口咬上去皮脆肉香，美味！

第一步：上好五花肉一块

第二步：煮至六成熟

第五步：除了粗盐留着。其它酱料混在一起腌制花肉

第三步：捞起洗干净，用剪刀在皮上扎洞洞，要密点，而且扎够深。

第四步：翻过来，解成一条条，但不要切得太深

第六步：用筷子把花肉四边固定好以免烤时变形

第八步：解冻后把粗盐放在猪皮上铺好，铺到看不到猪皮这样为最佳。把烤箱温度调在一百六十度烧二十分钟，再调到两百二十度烤二十分钟后把粗盐倒掉，在猪皮上扫上一层花生油烤十分钟！

第七步：然后用锡泊纸把没皮的那边包好如图，放进冷藏柜一个晚上。第二天拿出自然解冻。

烤五花肉做法技巧/窍门/补充说明：

肉类在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响营养的摄入
肉类中的核酸在“梅拉德”反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。
好吃也不要多吃哦！久不久吃一两次没事的。

菜谱标签：家常菜小吃学生

相关食材：五花肉

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