#猛玛象风炉#法式蛋白糖
#猛玛象风炉#法式蛋白糖是【雅雅杨小厨】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#猛玛象风炉#法式蛋白糖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猛犸象风炉对于一些大家庭的，或是做私房的可以满足你一次性可以同时进行烤四盘的情况下那是一件多美好的事情呀，这次烤了蛋白糖，烤出来的颜色超漂亮了，根本就不会上色，还是美美的颜色[我的烘焙日记]
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋白：150克 | 糖粉：130克 |
| 新鲜柠檬汁：10克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 可可粉：10克 | 抹茶粉：10克 |
| 红曲粉：6克 | -- |
#猛玛象风炉#法式蛋白糖的做法步骤
#猛玛象风炉#法式蛋白糖做法技巧/窍门/补充说明：
1·打蛋盆一定要确保无水无油
2·糖不可减量，否则会影响蛋白霜的质量
3·一定要用糖粉，糖粉会更好的给蛋白吸收
4·隔热水是为了蛋白更好的打发，和更好的稳定性蛋白霜
5·挤糖的大小烘烤起来的时间也不同，这个得看你自己挤的大小去调节时间，我的挤的比较大，80度烘烤了120分钟
6·用天然色素加入混合时要轻和快，因为加入色粉也会导致蛋白霜消泡
7·烘烤好的蛋白糖可以轻易的拿起
8·蛋白糖很容易受潮出炉后放凉立刻密封保存
相关食材：蛋白