番茄鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

百变番茄，遇上黑鱼便化“鲜”

西红柿（番茄）被称为“神奇的菜中之果”，

生吃熟吃做汤，都营养价值丰富，

而番茄黑鱼汤则是一道适合宝宝做辅食、

孕妇产后恢复的滋补汤品。

黑鱼具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、

解毒去热的食疗功效，

唯一的缺点是肉质较粗老，

所以在前期处理时务必将鱼肉片得薄一些，

并加入胡椒粉中和黑鱼的寒性。

番茄的酸甜，黑鱼的鲜，

好一道不油不腻的开胃养生汤。

番茄鱼汤主厨：烘焙有方～蒸烤教学服务