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番茄鱼汤

菜谱编号:325-893
番茄鱼汤是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄鱼汤”。
番茄鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

百变番茄,遇上黑鱼便化“鲜”

西红柿(番茄)被称为“神奇的菜中之果”,

生吃熟吃做汤,都营养价值丰富,

而番茄黑鱼汤则是一道适合宝宝做辅食、

孕妇产后恢复的滋补汤品。

黑鱼具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、

解毒去热的食疗功效,

唯一的缺点是肉质较粗老,

所以在前期处理时务必将鱼肉片得薄一些,

并加入胡椒粉中和黑鱼的寒性。

番茄的酸甜,黑鱼的鲜,

好一道不油不腻的开胃养生汤。

番茄鱼汤主厨:烘焙有方~蒸烤教学服务

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黑鱼片:400克西红柿:2个
辅助料用量
料酒:15ML盐:4克
生抽:5ML胡椒粉:2克
葱:适量姜:适量

番茄鱼汤的做法步骤

  • 第五步:将炒好的西红柿盛出倒入鱼肉中。
  • 第四步:剩下油入西红柿,煸炒至变软出沙。
  • 第二步:西红柿去皮切小块。姜切片,
  • 第三步:油锅烧热,入姜片爆香后倒入鱼片煸炒一下,全部变色后捞起装入深碗中。
  • 第六步:碗中加清水没过食材,加入剩余的调味料、姜和小葱段,再加清水没过食材。
  • 第七步:蒸箱调节到过温蒸模式,预热到110度后放入中层,蒸20分钟后取出,撒葱花即可。
  • 第一步:黑鱼片洗净沥干后用15ml料酒、2g盐腌制15分钟。(腌制完成后将汤水倒掉。)
  • 相关食材:番茄

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