干炸肉段
干炸肉段是【刘莞尔】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸肉段”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黑龙江常见菜,外酥里嫩,口感类似鸡米花,我喜欢炸一盘子当零食吃。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:适量 | 淀粉:适量 |
辅助料用量 | |
鸡蛋清:适量 | 花椒:适量 |
大料:适量 | 桂皮:适量 |
蘸料:适量 | -- |
干炸肉段的做法步骤
干炸肉段做法技巧/窍门/补充说明:
先分好团是要一批一起下锅防止一个一个丢进去,前几个熟了,后面还是生的。分团按照图1,不要搓球!炸第一遍油不用太热,定型即可,第二遍油一定要热。
菜谱标签:小吃