干炸肉段
干炸肉段是【刘莞尔】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸肉段”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黑龙江常见菜，外酥里嫩，口感类似鸡米花，我喜欢炸一盘子当零食吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：适量 | 淀粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋清：适量 | 花椒：适量 |
| 大料：适量 | 桂皮：适量 |
| 蘸料：适量 | -- |
干炸肉段的做法步骤
干炸肉段做法技巧/窍门/补充说明：
先分好团是要一批一起下锅防止一个一个丢进去，前几个熟了，后面还是生的。分团按照图1，不要搓球！炸第一遍油不用太热，定型即可，第二遍油一定要热。
菜谱标签：小吃