第六步：锅加油加热至5成热，逐条下入平菇炸至定型捞出
第七步：升高油温下入平菇复炸至外表金黄，捞出沥油即可
第一步：食材备齐
第四步：放在盘内，加入盐，胡椒粉拌匀，在加入淀粉，鸡蛋
第二步：将平菇去根，撕成条
第三步：锅加水烧开，下入平菇焯水至变软，捞出沥水晾凉
第五步：搅拌均匀
第八步：吃時可配椒盐吃
干炸平菇
干炸平菇是【冬至2467】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸平菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。
中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 平菇：300克 | 鸡蛋：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 盐：适量 | 淀粉：适量 |