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【湘菜】油炸臭豆腐

菜谱编号:032-618
【湘菜】油炸臭豆腐是【李李小酒窝】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湘菜】油炸臭豆腐”。
【湘菜】油炸臭豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

臭豆腐既是湖南的特色小吃,也是绍兴的特色小吃。绍兴的嫩一些、臭一些,而湖南的脆一些、香一些。

【湘菜】油炸臭豆腐主厨:李李小酒窝

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
臭豆腐:5块--
辅助料用量
辣椒:适量高汤:适量
调味料用量
生抽:适量香油:适量
鸡精:适量辣椒油:适量
盐:适量--

【湘菜】油炸臭豆腐的做法步骤

  • 第一步:准备的材料。
  • 第七步:淋入已调好的汁水。
  • 第五步:锅中倒油。把臭豆腐放入不粘锅中用小火炸。
  • 第八步:装盘即可。
  • 第四步:臭豆腐切小块。
  • 第二步:臭豆腐用水冲洗一下沥水待用。
  • 第三步:碗中加入生抽、辣椒油、香油、鸡精、高汤、盐、辣椒勾兑调味。
  • 第六步:炸至两面金黄,外皮酥脆。
  • 相关食材:豆腐臭豆腐

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