火腿冬笋蒸刀鱼
火腿冬笋蒸刀鱼是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿冬笋蒸刀鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大寒丨旧雪未及消，暖心宜自得
大寒为中者，上行于小寒，故谓之大。寒气之逆极，故为大寒。大寒是二十四节气的最后一個节气，宣示真正的严冬时节到来。不过，严寒已至，春天还会远吗？
农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，白银一样闪闪发亮，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。刀鱼虽小，清蒸之后，口感却相当肥美。尤其是加入了吊鲜绝配——火腿及冬笋之后，汤汁更是饱含着鱼脂浓郁的鲜香，用来拌一碗刚出锅的热乎面，亦有暖心滋味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烤 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 刀鱼五尾：600克 | 火腿：25克 |
| 冬笋片：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄酒：20ML | 盐：3克 |
| 大葱：10克 | 姜：5克 |
| 白胡椒粉：1克 | 淀粉：3克 |
| 彩椒：适量 | -- |
火腿冬笋蒸刀鱼的做法步骤
答配菜谱：火腿与冬笋的做法