第四步：時间到后取出，稍凉后用干净的湿布沾干表面上的水气，再用刷子沾取蛋黄液刷在糕面上。
第六步：稍凉后切片摆盘。可蘸食日本酱油。
第二步：再加入玉米淀粉和猪肥膘肉，继续搅拌，至鱼泥很浓稠，而且搅拌很费力時即可。
第三步：将鱼泥倒在耐高温盘(高度大概4cm左右)中，用水沾在刀面上，抹平鱼泥整好型。蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制25分钟。
第一步：鸡蛋分离蛋清蛋黄，装在碗中备用。鱼肉切小块放入粉碎機，倒入蛋清、葱姜末和调味料，用料理機打成泥。
第五步：放入蒸箱，蒸3分钟后取出。
龙利鱼糕
龙利鱼糕是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“龙利鱼糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
海的味道，蒸糕知道
龙利鱼肉质鲜美，口感滑爽，因为没有刺，肉又厚嫩，清蒸、香煎、糖醋、酥炸，吃着都很过瘾，特别适合爱吃鱼又怕麻烦的吃货们。加上丰富的欧米伽3，护眼功效也没得说，对整天对着电脑的上班族和鏖战题海的上学党来说是简直是福音。
简简单单搅一搅，蒸一蒸的龙利鱼蒸糕，一口下去，绵软适口的蒸糕下藏着若隐若现的鲜香鱼肉，奇妙又可口的味觉享受谁吃谁知道！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 龙利鱼：380克 | 玉米淀粉：140克 |
| 猪肥膘肉馅：150克 | 鸡蛋：4个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱末：10克 | 姜末：10克 |
| 黄酒：20ML | 胡椒粉：5克 |
| 盐：6克 | -- |