第四步:時间到后取出,稍凉后用干净的湿布沾干表面上的水气,再用刷子沾取蛋黄液刷在糕面上。
第六步:稍凉后切片摆盘。可蘸食日本酱油。
第二步:再加入玉米淀粉和猪肥膘肉,继续搅拌,至鱼泥很浓稠,而且搅拌很费力時即可。
第三步:将鱼泥倒在耐高温盘(高度大概4cm左右)中,用水沾在刀面上,抹平鱼泥整好型。蒸箱调节到普通蒸模式,100度,蒸制25分钟。
第一步:鸡蛋分离蛋清蛋黄,装在碗中备用。鱼肉切小块放入粉碎機,倒入蛋清、葱姜末和调味料,用料理機打成泥。
第五步:放入蒸箱,蒸3分钟后取出。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
海的味道,蒸糕知道
龙利鱼肉质鲜美,口感滑爽,因为没有刺,肉又厚嫩,清蒸、香煎、糖醋、酥炸,吃着都很过瘾,特别适合爱吃鱼又怕麻烦的吃货们。加上丰富的欧米伽3,护眼功效也没得说,对整天对着电脑的上班族和鏖战题海的上学党来说是简直是福音。
简简单单搅一搅,蒸一蒸的龙利鱼蒸糕,一口下去,绵软适口的蒸糕下藏着若隐若现的鲜香鱼肉,奇妙又可口的味觉享受谁吃谁知道!
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烤 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
龙利鱼:380克 | 玉米淀粉:140克 |
猪肥膘肉馅:150克 | 鸡蛋:4个 |
辅助料用量 | |
葱末:10克 | 姜末:10克 |
黄酒:20ML | 胡椒粉:5克 |
盐:6克 | -- |
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的龙利鱼糕。
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