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龙利鱼糕

菜谱编号:326-413
龙利鱼糕是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“龙利鱼糕”。
龙利鱼糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海的味道,蒸糕知道

龙利鱼肉质鲜美,口感滑爽,因为没有刺,肉又厚嫩,清蒸、香煎、糖醋、酥炸,吃着都很过瘾,特别适合爱吃鱼又怕麻烦的吃货们。加上丰富的欧米伽3,护眼功效也没得说,对整天对着电脑的上班族和鏖战题海的上学党来说是简直是福音。

简简单单搅一搅,蒸一蒸的龙利鱼蒸糕,一口下去,绵软适口的蒸糕下藏着若隐若现的鲜香鱼肉,奇妙又可口的味觉享受谁吃谁知道!

龙利鱼糕主厨:烘焙有方~蒸烤教学服务

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
龙利鱼:380克玉米淀粉:140克
猪肥膘肉馅:150克鸡蛋:4个
辅助料用量
葱末:10克姜末:10克
黄酒:20ML胡椒粉:5克
盐:6克--

龙利鱼糕的做法步骤

第四步:時间到后取出,稍凉后用干净的湿布沾干表面上的水气,再用刷子沾取蛋黄液刷在糕面上。

龙利鱼糕做法第四步骤

第六步:稍凉后切片摆盘。可蘸食日本酱油。

龙利鱼糕做法第六步骤

第二步:再加入玉米淀粉和猪肥膘肉,继续搅拌,至鱼泥很浓稠,而且搅拌很费力時即可。

龙利鱼糕做法第二步骤

第三步:将鱼泥倒在耐高温盘(高度大概4cm左右)中,用水沾在刀面上,抹平鱼泥整好型。蒸箱调节到普通蒸模式,100度,蒸制25分钟。

龙利鱼糕做法第三步骤

第一步:鸡蛋分离蛋清蛋黄,装在碗中备用。鱼肉切小块放入粉碎機,倒入蛋清、葱姜末和调味料,用料理機打成泥。

龙利鱼糕做法第一步骤

第五步:放入蒸箱,蒸3分钟后取出。

龙利鱼糕做法第五步骤
菜谱标签:小吃
相关食材:龙利鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的龙利鱼糕。

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