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香喷喷的红烧猪蹄，不要太上瘾噢

菜谱编号：326-443

香喷喷的红烧猪蹄，不要太上瘾噢是【【AM】华妹】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香喷喷的红烧猪蹄，不要太上瘾噢”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次买猪蹄都是用来煲的汤，这几天感觉都没怎么好好吃饭，下午就出门买了半只猪蹄，就想着红烧。猪蹄是众所周知的胶原蛋白丰富，多吃对女生皮肤好的，所以我更加想吃了，不说了，做菜。

香喷喷的红烧猪蹄，不要太上瘾噢主厨：【AM】华妹

第十步：均匀翻炒后加入提前烧好的一壶开水。没过猪蹄1-2cm水位最佳。盖上锅盖大火十分钟十分钟后转中小火烧20分钟

第九步：加入放凉猪蹄，中火不停翻炒，避免糊了，加入一盖子料酒去腥，适当老抽提色。

第十一步：烧了30分钟后。大火5分钟收汁。装盘即可撒上葱花

第六步：平底锅烧热，放入一点油即可。(因为用的是菜籽油，所以需要油烧的更热一些)

第一步：先把猪蹄用清水洗净，待用

第八步：锅洗净后，再倒一点油，烧热后加三勺豆瓣酱，小火煸炒，有香味溢出时加入准备好的姜蒜，花椒粒

第十二步：装盘即可。撒上葱花。

第七步：油热后，放入猪蹄不停翻炒，把多余的水分跟油脂煸炒出来，等猪皮有稍微焦的时候捞出来即可。

第三步：猪蹄放锅里，加水没过猪蹄即可，拿一半姜切片丢锅里，丢一小撮花椒粒，水烧开，沸腾两三分钟即可，捞出猪蹄(去腥效果很好)

第二步：准备好所需的辅料。

第五步：捞出猪蹄，用冷水过一下，可以使肉质更加紧实。

第四步：趁焯水的时候姜拍碎，剥好蒜瓣，辣椒切段。

香喷喷的红烧猪蹄，不要太上瘾噢做法技巧/窍门/补充说明：

因为我加了老抽和三勺豆瓣酱，所以就没有放盐了，小伙伴们做的时候可以尝尝咸淡。另外我没有放大料和鸡精，我本身不喜欢鸡精味精，吃了口渴，小伙伴们做的话可以根据实际情况适当添加。

相关食材：猪蹄

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