红烧版----花生焖猪蹄
红烧版----花生焖猪蹄是【杨小宝666】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧版----花生焖猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
花生，猪蹄，健康，美味，回味无穷
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 冰糖：适量 |
| 八角：适量 | 香叶：适量 |
| 小茴香：适量 | 干辣椒：适量 |
| 豆豉：适量 | 鸡精：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 老抽：适量 |
| 生抽：适量 | 蚝油：适量 |
| 花椒：适量 | 料酒：适量 |
红烧版----花生焖猪蹄的做法步骤
红烧版----花生焖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
猪蹄提前飞水，去除血水和腥味，捞起后用凉水冲洗，这一冷一热，猪蹄口感会更好
炒糖色需用小火，直到冰糖融化呈焦糖色，避免火过旺焦糖熬糊，会出苦味
放入调料和水后，可直接在锅内转小火炖，也可移至砂锅用小火煲，这样更省时，大约40分钟就行；
要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮
待猪蹄软烂，用筷子可以轻易戳通时，即可转大火收汁
答配菜谱：猪蹄与花生的做法