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腊味煲仔饭

菜谱编号:326-968
腊味煲仔饭是【尖角小荷】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊味煲仔饭”。
腊味煲仔饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腊味煲仔饭是广东地区的传统特色美食,我用刚入手这个黑乐砂锅做煲仔饭,操作简单易上手,特别好吃,轻轻松松就能做出美味可口的煲仔饭。

腊味煲仔饭主厨:尖角小荷

菜式制作特点
口味:咸香工艺:砂锅
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
大米:300克腊肉:适量
腊肠:适量青菜:少许
鸡蛋:1个植物油:适量
清水:适量--
辅助料用量
老抽:适量生抽:适量
蚝油:适量白糖:适量
盐:适量白胡椒粉:适量
麻油:适量姜粉:适量

腊味煲仔饭的做法步骤

  • 第十步:打入一个鸡蛋,再盖上盖子小火焖两分钟。
  • 第二步:大米洗净,用水泡半个小时。
  • 第一步:新入手的黑乐砂锅,洗净,擦干,备用。
  • 第八步:盖上盖子,大火煮开后转小火继续加热至水分快收干,出现气孔。
  • 第九步:整齐的码放腊肠和腊肉,盖上盖子小火焖两分钟。
  • 第五步:调味汁调好,备用。
  • 第十六步:成品图。
  • 第十一步:码上青菜,淋上调味汁。
  • 第十八步:最爱那一口脆脆香香的锅巴。
  • 第四步:青菜摘洗干净,水烧开,加入少许食盐和食用油,放入青菜焯一下捞出,放入凉开水中浸泡备用。
  • 第十七步:成品图。
  • 第三步:腊肠和腊肉切成片备用。
  • 第六步:砂锅内刷一层植物油。
  • 第十三步:香喷喷的腊味煲仔饭。
  • 第十二步:再小火焖两分钟后关火,再焖一会儿就可以开吃了。
  • 第十四步:成品图。
  • 第十五步:成品图。
  • 第七步:泡好的大米控干水份放入砂锅,倒入一勺植物油拌匀,倒入适量的清水。
  • 腊味煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    第6步砂锅内刷一层植物油的目的,是为了防烧焦,并有助于做出香脆金黄的锅巴来。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腊味煲仔饭。

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