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肚包鸡

菜谱编号:032-700
肚包鸡是【清心的美食厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肚包鸡”。
肚包鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肚鸡有很多种做法,我今天做的这一种方法算是比较简单的

肚包鸡主厨:清心的美食厨房

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肚:一个鸡:一只
辅助料用量
生姜:适量盐:适量
料酒:适量生抽:适量
蚝油:适量食用油:适量
八角:2粒桂皮:一小段
花椒:适量香叶:3张
沙姜:4粒--

肚包鸡的做法步骤

  • 第三步:把炒好的鸡块放到猪肚里,要连炒鸡出的汁一起。全部放完后用牙签或线把口子封好(我是用牙签),放到锅里蒸。高压锅大概需要10分钟左右(大火转中火)。
  • 第二步:锅里下适量的食用油,放入适量的花椒煸出香味,把花椒捞出,油温上来以后放入适量的生姜,一小片桂皮,1粒八角,3片桂叶,几粒沙姜,煸出香味后下鸡块翻炒,放入适量的料酒,盐,蚝油,生抽,把鸡块炒出香味。炒到6·7成熟就可以了,因为后面还要蒸。
  • 第五步:开膛破肚,鲜香四溢的汤汁。。。。。。开吃。
  • 第一步:从菜市买回来的猪肚要先把里面的脏东西清洗干净,洗的时候放点盐还有面粉进去抓一下,然后再用水冲洗干净。把洗干净的猪肚放到锅里焯水,同时也要放些料酒和生姜去腥。大概有2到3分钟就可以捞起来晾凉了。
  • 第四步:蒸好出锅,出锅的时候碟子上也会有不少溢出来的汤汁我把它倒到碗里了。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肚包鸡。

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