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面包鸡腿

菜谱编号:212-157
面包鸡腿是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面包鸡腿”。
面包鸡腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西方的感恩节马上到了,烤火鸡是他们的传统美食!那中式的感恩节我就弄个鸡腿得了!本来想就用烤箱烤一下,后来想到面包鸡了!那就不如来个面包鸡腿吧!

面包鸡腿主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:180克水:90克
酵母:2·5克盐:2克
蛋黄:1个砂糖:12克
黄油:25克--
辅助料用量
料酒:半勺蚝油:1勺
叉烧酱:1勺海鲜酱:1勺
大鸡腿:1个蔬菜:适量

面包鸡腿的做法步骤

  • 第十七步:烤箱预热好180度烤40分钟即可
  • 第六步:加入高粉100克酵母1·5克启动和面程序
  • 第五步:把液种倒入面包机桶里加入盐、砂糖、蛋黄和水
  • 第十六步:把发酵好的面团放入烤盘中
  • 第七步:成团后加入黄油继续和面
  • 第二步:把鸡腿放人盆里加入料酒、叉烧酱、蚝油、海鲜酱拌匀,把腌制的鸡腿放冰箱冷藏几小时,我是过夜的
  • 第三步:提前准备的液种:80克高粉加80克水加1克酵母拌匀冰箱冷藏过夜
  • 第十八步:成品图,吃的时候可以配点蔬菜色拉
  • 第八步:和好的面团放人盆里放入烤箱低温发酵1小时
  • 第十三步:发酵篮里撒干粉
  • 第十五步:发酵至8分满
  • 第四步:取出冷藏发酵过的液种
  • 第一步:买的大鸡腿,把鸡腿剔骨
  • 第十四步:包好后放入发酵藤篮里放烤箱二次发酵
  • 第九步:发酵至两倍大
  • 第十一步:腌制好的鸡腿放人平底锅皮先朝下稍微煎制一下,再翻面煎一下备用
  • 第十二步:把面团擀大放人鸡腿
  • 第十步:取出压扁排气松弛15分钟
  • 面包鸡腿做法技巧/窍门/补充说明:

    面包用液种会比较软,也可以直接揉面

    相关食材:鸡腿面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的面包鸡腿。

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