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酥到掉渣的肉松玉米酥饼

菜谱编号:102-820
酥到掉渣的肉松玉米酥饼是【ゞ╃凃鴉】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥到掉渣的肉松玉米酥饼”。
酥到掉渣的肉松玉米酥饼
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
油皮:普通面粉:70克
猪油:23克清水:23克
油酥:低粉:55克
辅助料用量
肉松:适量甜玉米粒:适量

酥到掉渣的肉松玉米酥饼的做法步骤

  • 第五步:取一油皮的小剂子,按扁,放上一颗油酥小剂子,完整的包起来,收口朝下放
  • 第七步:取一包好小面团,收口朝下放置,用手按扁,然后用擀面杖擀成椭圆型面片
  • 第九步:将醒好的面团卷按扁,用擀面杖擀成长条型面片
  • 第八步:将其如图样的卷起来,依次将6个全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟
  • 第一步:将油皮的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟
  • 第二步:将油酥的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟
  • 第十二步:将包好的小面团按扁,然后用擀面杖擀成圆片,放上肉松玉米馅,包起来,收口朝下压扁。
  • 第六步:依次将六个都做好
  • 第十步:将其卷起来,收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟
  • 第十三步:酥饼表面用利刀划两道口,刷上蛋液撒上白芝麻点缀。放入预热180度的烤箱,中层上下火20分钟。
  • 第四步:将油皮的面团搓成长条,分成6等份的小剂子,将每个小剂子搓圆将油酥的面团也搓成长条,分成6等份,将每个小剂子搓圆
  • 第三步:分成一个油酥团和一个油皮团
  • 第十一步:将醒好的面团卷拿在手中,收尾处朝上放,大拇指按住收尾处,并使劲按下,将两头往中间挤,将收口捏拢,并搓圆,收口朝下放置,依次将6个做好。
  • 酥到掉渣的肉松玉米酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    做好的酥饼放一晚上再吃回油后味道更香酥
    http://blog·sina·com·cn/s/blog_6a50eef00101iv5f·html

    相关食材:肉松玉米

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