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潮音潮人:冬菜豆腐瘦肉汤

菜谱编号:327-346
潮音潮人:冬菜豆腐瘦肉汤是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人:冬菜豆腐瘦肉汤”。
潮音潮人:冬菜豆腐瘦肉汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得小时候很穷

一瓶瓶“杂咸”

成了饭桌上最深的记忆

而今生活好了

一碗白糜,配上一点杂咸

却是最难以割舍的舌尖情怀

潮汕人喜欢将各种菜蔬、鱼虾腌制成各种美味可口的酱菜,俗称“杂咸”,有橄榄菜、菜脯、咸菜、贡菜、冬菜、腐乳、橄榄糁等品种,具有酸咸适口、酥脆嫩滑、香醇开胃等特点。杂咸中我最爱的还是冬菜,潮汕冬菜是由大白菜的芯瓣切成片,晒至半干,再用盐、大蒜等将其腌制而成,营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用,风味鲜美,是潮汕美食特别是汤面必不可少的调味品。

借着冬菜的美味,小编给大家介绍一道菜——冬菜豆腐瘦肉汤,做法简单,味道却鲜香无比,一解你的潮汕乡愁。

潮音潮人:冬菜豆腐瘦肉汤主厨:潮音潮人

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
瘦肉:400克豆腐:一块
冬菜:20克--
辅助料用量
生姜:6克花生油:适量
盐:适量--

潮音潮人:冬菜豆腐瘦肉汤的做法步骤

  • 第四步:? 把锅烧红,放油适量,在放姜丝爆炒至金黄色
  • 第八步:? 加入清水和盐
  • 第五步:? 加入豆腐块
  • 第七步:? 再加入冬菜
  • 第三步:? 把瘦肉切成片后剁碎
  • 第二步:? 把豆腐切成块
  • 第九步:? 大功告成,好好地享用美食吧!
  • 第六步:? 再加入瘦肉碎
  • 第一步:? 把姜切成丝
  • 潮音潮人:冬菜豆腐瘦肉汤做法技巧/窍门/补充说明:

    ?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
    ?生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
    ?瘦肉切片后再剁碎,更加方便快捷
    ?可按照个人口味再加入葱花或香菜末
    ?如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取

    菜谱标签:汤类潮汕菜
    相关食材:瘦肉冬菜豆腐

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