潮音潮人：冬菜豆腐瘦肉汤
潮音潮人：冬菜豆腐瘦肉汤是【潮音潮人】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人：冬菜豆腐瘦肉汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
记得小时候很穷
一瓶瓶“杂咸”
成了饭桌上最深的记忆
而今生活好了
一碗白糜，配上一点杂咸
却是最难以割舍的舌尖情怀
潮汕人喜欢将各种菜蔬、鱼虾腌制成各种美味可口的酱菜，俗称“杂咸”，有橄榄菜、菜脯、咸菜、贡菜、冬菜、腐乳、橄榄糁等品种，具有酸咸适口、酥脆嫩滑、香醇开胃等特点。杂咸中我最爱的还是冬菜，潮汕冬菜是由大白菜的芯瓣切成片，晒至半干，再用盐、大蒜等将其腌制而成，营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用，风味鲜美，是潮汕美食特别是汤面必不可少的调味品。
借着冬菜的美味，小编给大家介绍一道菜——冬菜豆腐瘦肉汤，做法简单，味道却鲜香无比，一解你的潮汕乡愁。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 瘦肉：400克 | 豆腐：一块 |
| 冬菜：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：6克 | 花生油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
潮音潮人：冬菜豆腐瘦肉汤的做法步骤
潮音潮人：冬菜豆腐瘦肉汤做法技巧/窍门/补充说明：
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
?瘦肉切片后再剁碎，更加方便快捷
?可按照个人口味再加入葱花或香菜末
?如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取