潮音潮人:冬菜豆腐瘦肉汤
潮音潮人:冬菜豆腐瘦肉汤是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人:冬菜豆腐瘦肉汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
记得小时候很穷
一瓶瓶“杂咸”
成了饭桌上最深的记忆
而今生活好了
一碗白糜,配上一点杂咸
却是最难以割舍的舌尖情怀
潮汕人喜欢将各种菜蔬、鱼虾腌制成各种美味可口的酱菜,俗称“杂咸”,有橄榄菜、菜脯、咸菜、贡菜、冬菜、腐乳、橄榄糁等品种,具有酸咸适口、酥脆嫩滑、香醇开胃等特点。杂咸中我最爱的还是冬菜,潮汕冬菜是由大白菜的芯瓣切成片,晒至半干,再用盐、大蒜等将其腌制而成,营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用,风味鲜美,是潮汕美食特别是汤面必不可少的调味品。
借着冬菜的美味,小编给大家介绍一道菜——冬菜豆腐瘦肉汤,做法简单,味道却鲜香无比,一解你的潮汕乡愁。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
瘦肉:400克 | 豆腐:一块 |
冬菜:20克 | -- |
辅助料用量 | |
生姜:6克 | 花生油:适量 |
盐:适量 | -- |
潮音潮人:冬菜豆腐瘦肉汤的做法步骤
潮音潮人:冬菜豆腐瘦肉汤做法技巧/窍门/补充说明:
?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
?生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
?瘦肉切片后再剁碎,更加方便快捷
?可按照个人口味再加入葱花或香菜末
?如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取