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冻苦瓜炒肉

菜谱编号：327-825

冻苦瓜炒肉是【家yao】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冻苦瓜炒肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在东北，也许是早年寒冬少有新鲜蔬菜的原因，很流行腌菜、冻菜。。。有冰箱后，人们更是将速冻菜发挥到极致。。。可冻菜的种类越来越多。。。从最初的茄子、豆角，到香菜、黄瓜、柿子、玉米、山野菜、蘑菇。。。当然，也包括这苦瓜。。。

据查，速冻还真是保存蔬菜的一个好方法。。。

冻苦瓜炒肉主厨：家yao

第二步：这是挖去瓤直接冻的，也可以再切成片冻，吃时更方便些。。。

第九步：炒锅烧热，加玉米油适量，烧热。。。

第八步：切适量葱花、蒜末。。。

第七步：切好的猪肉片隔袋放水里解冻。。。攥出。。。

第十一步：加酱油适量翻炒。。。

第十步：放入肉片翻炒。。。

第十五步：细节图。。。

第五步：冲洗一下。。。

第六步：攥干。。。

第十三步：加精盐适量，翻炒至熟。。。

第十六步：摆拍。。。

第十二步：加葱花、蒜末。。。

第十四步：装盘。。。

第一步：刚从冰箱拿出的冻苦瓜。。。

第四步：解冻好的苦瓜切片儿。。。

第三步：放水中解冻。。。

冻苦瓜炒肉做法技巧/窍门/补充说明：

冻苦瓜和鲜苦瓜比，放的量要大一些。。。这个放少了。。。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：苦瓜

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