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豆腐酿肉

菜谱编号:328-096
豆腐酿肉是【爱吃糖的猫cat】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐酿肉”。
豆腐酿肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐和肉乃是绝配,蒸菜减少油的摄入

豆腐酿肉主厨:爱吃糖的猫cat

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
豆腐:500克肉馅:适量
辅助料用量
生抽:适量味极鲜:适量
花生油:适量葱花:适量
蚝油:适量淀粉:适量

豆腐酿肉的做法步骤

  • 第二步:肉馅,加适量葱花,味极鲜,耗油,盐,花生油等,向调饺子馅一样调好,顺着一个方向搅拌上劲
  • 第六步:蒸熟后,把汤汁倒进炒锅,加蚝油和生抽调颜色及咸味,用水淀粉勾芡后,淋再豆腐夹表面
  • 第三步:用小刀在豆腐中间切开,底部和两边不切断,做成累死口袋一样
  • 第五步:码放整齐,入锅蒸20分钟,蒸熟后端出
  • 第四步:将肉馅用筷子塞进去,尽量塞的饱满,避免过多,把豆腐弄碎
  • 第一步:豆腐改刀,切成1·5-2CM后片,稍微大点,方便填肉馅,然后锅里烧水,放盐,将豆腐焯水,一方面减轻豆腥味,一方面让豆腐不易碎
  • 豆腐酿肉做法技巧/窍门/补充说明:

    选用老豆腐更紧实

    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆腐酿肉。

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