红糟炒花蛤
红糟炒花蛤是【风意画】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糟炒花蛤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在我们家乡家家户户都会有红糟，用红糟制作的食物都是色香味俱全的。红糟产于福建，在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，经人们"废物利用"做成食品添加物。红糟可以调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。
红糟炒花蛤是我特别爱吃的一道菜，经常出现在我们家的餐桌上，也不失为一道招待客人的菜品，制作起来非常简单，很下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 花蛤：450克 | 红糟：20克 |
| 料酒：2汤匙 | 姜：3片 |
| 蒜：1小个 | 盐：1小匙 |
| 鸡精：1小匙 | 温水：少量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱花：少许 | -- |
红糟炒花蛤的做法步骤
红糟炒花蛤做法技巧/窍门/补充说明：
买回来的花蛤可以放在淡盐水中吐吐沙子，然后清洗干净。
花蛤不宜炒太久，以免影响口感。
相关食材：花蛤