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山寨回锅肉

菜谱编号:328-549
山寨回锅肉是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山寨回锅肉”。
山寨回锅肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超市买的一块五花肉,用手头的材料做了回锅肉,虽然不正宗,但是味道不错。

山寨回锅肉主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
青椒:1个胡萝卜:1段
郫县豆瓣酱:适量甜面酱:适量
白糖:适量酱油:半茶匙
蒜:适量料酒:2汤匙

山寨回锅肉的做法步骤

  • 第一步:锅中加姜、葱段、料酒,放入五花肉煮。
  • 第六步:倒入肉片,烹入酱油翻炒均匀,加入少许甜面酱、白糖调味。
  • 第二步:煮至筷子可以扎透即可捞出放凉。
  • 第五步:爆香姜蒜末,下入郫县豆瓣酱炒香出红油。
  • 第八步:下饭。
  • 第四步:锅烧热,放入五花肉片炒至出油。
  • 第三步:五花肉放凉后切薄片,我切得有点厚了。
  • 第七步:下入青椒、胡萝卜片、葱炒至断生,装盘即可。
  • 山寨回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:

    加一点白糖,因为回锅肉要稍稍有点甜味才好,甜面酱起到味浓的作用,白糖起到味厚的作用。

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