【湘菜】酸菜鸡蛋炒蚕豆米
【湘菜】酸菜鸡蛋炒蚕豆米是【绿色天使】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湘菜】酸菜鸡蛋炒蚕豆米”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很喜欢湘菜的酸辣，吃起来超级下饭，一日没事琢磨一道酸辣的菜。就是这款【酸菜鸡蛋炒蚕豆米】没有想到菜做好了，吃着还真不错，酸辣鲜香，超级下饭呢。现在依然很想吃，可惜买不到新鲜的蚕豆了。
今天把这道很久以前做的营养丰富、酸辣适口、佐餐下饭好菜【酸菜鸡蛋炒蚕豆米】分享给大家，希望大家喜欢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蚕豆：250克 | 酸菜：180克 |
| 鸡蛋：2枚 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 剁椒：少许 | 姜葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：半勺 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 味精：适量 |
【湘菜】酸菜鸡蛋炒蚕豆米的做法步骤
【湘菜】酸菜鸡蛋炒蚕豆米做法技巧/窍门/补充说明：
1、 蚕豆如果是比较老，可以焯水在炒，稍微一炒就熟了。
2、 酸菜有盐味，又放了生抽，盐一点点即可。
3、 如果你喜欢吃辣，在放点泡椒或者剁椒也好吃。