砂锅烤羊排
砂锅烤羊排是【海蓝澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅烤羊排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烤羊排要鲜嫩香脆就得高温快烤，因为高温可以快速烤出羊排独有的香气，避免肉汁大量流失，这也是外面炭火烤羊排远比烤箱烤羊排好吃的原因。一般的烤箱温度都达不到要求，所以烤的羊排都有点柴柴的，稍微烤久一点就咬不动。这次烤羊排我用了刚入手的黑乐砂锅，相当成功，锅底600度左右的高温大大缩短了烧烤的时间，大火加热才几分钟，锅内就开始滋滋地响了，稍等片刻，翻面，两分多钟后关火，再焖1多分钟，美味的烤羊排就成功了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烤 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 法切羊排：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬海盐：适量 | 黑胡椒：适量 |
| 黑胡椒酱汁：少许 | 圆生菜：少许 |
| 圣女果：少许 | -- |
砂锅烤羊排的做法步骤
砂锅烤羊排做法技巧/窍门/补充说明：
1、七成熟的烤羊排口感最佳，若想全熟，可延长烧烤时间。
2、羊排最好选择新西兰法切羔羊排，肥瘦均匀，有一层薄薄的脂肪，有浓郁的奶香，却不会有过重的膻味。
3、用研磨后的海盐略腌片刻，味道更加。
4、普通的砂锅不可以干烧，甚至拿来煲汤也会破裂，所以千万不要用来烤羊排。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
5、这种方法不仅可以烤羊排，还可以烤红薯，烤窑鸡、烤板栗，健康美味，相当方便。
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