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【湘菜】水煮鱼虾

菜谱编号：032-884

【湘菜】水煮鱼虾是【舒舒的厨房】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湘菜】水煮鱼虾”。

第十二步：另一锅中入油加入花椒炸到小冒烟关火。

第二步：把鱼头一剁两瓣，鱼用刀贴着中间脊背处剖成两份，再切成片。

第八步：鱼头烧一会儿，入香菇、火腿肠、鱼片、虾烧。

第九步：把红椒剁碎。

第五步：锅中入油用小火，放香叶、八角、花椒炸香。然后放入葱、辣椒、香叶、花椒（留一半）爆香·

第三步：切好的鱼放碗里，放入盐、鸡蛋清、料酒抓匀腌制15分钟。

第四步：切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好桂皮、香叶、八角、花椒。

第十步：把丝瓜削成片。

第七步：香菇和火腿肠切成片。

第十一步：鱼好以后，入丝瓜烧到八成熟，放胡椒粉出锅。

第一步：准备好原料。

第六步：锅中加入开水，放入两鱼头加入适量的料酒。

第十三步：鱼上撒上剁椒，淋上花椒油就可以了。

【湘菜】水煮鱼虾做法技巧/窍门/补充说明：

不爱吃花椒的可以炸过花椒后留油去花椒。

相关食材：虾

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