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??阿胶糕??

菜谱编号：328-886

??阿胶糕??是【春春神厨】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“??阿胶糕??”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

阿胶糕是营养丰富的美容养颜佳品，制作需要数日的细心准备和耐心等待，每个步骤都要花费时间和精力。春节假期时精心制作了一份，味道不辜负一切的付出～

??阿胶糕??主厨：春春神厨

第十步：烤箱烘烤至又香又脆。

第八步：研磨成粉末状。

第十四步：准备熟黑芝麻。

第一步：准备阿胶。

第十二步：红枣洗净沥干水分，切成小条。

第二十一步：加入核桃迅速搅拌均匀。

第十一步：准备枸杞，洗净晾干，烤箱低温焙干。

第二十步：加入红枣，迅速搅拌均匀。

第二步：阿胶用手掰成小块。

第十三步：烤箱低温烤脆。

第十五步：烤盘上铺好油纸备用。

第十九步：搅拌至挂旗状态，阿胶熬煮程序结束。

第二十二步：加入枸杞迅速搅拌均匀。

第三步：用器具进一步敲成更小的块。

第六步：无油无水容器内放入阿胶粉，倒入黄酒，盖上盖子浸泡48小时。黄酒使阿胶烊化，能去除异味、增强功效，同时具有防腐功能。

第四步：用研磨机磨成粉末。

第十八步：搅拌至这种状态开始非常细心观察。

第七步：准备冰糖。

第二十三步：加入黑芝麻迅速搅拌均匀。

第十七步：加入冰糖粉，继续搅拌。

第五步：准备即墨黄酒。

第十六步：将黄酒和阿胶混合物倒入电饭锅，启动煮饭程序熬煮。温度升高后用饭勺不停搅拌。

第二十四步：全部原料搅拌均匀至拉丝，即可出锅。

第九步：准备优质核桃，取出核桃仁。

第二十五步：倒入烤盘油纸上，大致铲平，迅速盖上一层油纸，用擀面杖或其他器具擀平。晾凉后切块，即可食用。其余用密封袋塑封或用保鲜盒保存。

第二十六步：成品。

??阿胶糕??做法技巧/窍门/补充说明：

这个配方做出来的味道非常好，比买的好吃很多。每种食材都是自己精选，每个步骤都做到位，才能做出最好吃的阿胶糕。阿胶糕配方很多，可以根据需求增减原料，例如，加入玫瑰花也不错。熬煮器具用砂锅更好。
阿胶糕营养丰富，但须依据个人体质进补，注意各种食用禁忌。

菜谱标签：家常菜小吃

相关食材：阿胶

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