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桂圆司康

菜谱编号:329-007
桂圆司康是【马琳malin】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂圆司康”。
桂圆司康

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

需要用到的工具:手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、案板、擀面杖、保鲜膜、羊毛刷、锡纸

桂圆司康主厨:马琳malin

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:40克低筋面粉:150克
细砂糖:20克鸡蛋:1个
牛奶:20克桂圆干:20克
泡打粉:3克--
辅助料用量
朗姆酒:适量蛋黄液:适量(表面刷)

桂圆司康的做法步骤

  • 第六步:加入鸡蛋和牛奶;
  • 第十四步:摆入烤盘,表面刷一层蛋黄液;
  • 第十二步:然后用刀切成小三角状;
  • 第十三步:如图;
  • 第八步:把桂圆干沥干水分切成小丁;
  • 第一步:桂圆干用朗姆酒浸泡1小时以上;
  • 第五步:如图;
  • 第二步:低筋面粉筛入盆中,加入细砂糖拌匀;
  • 第七步:抓揉成均匀的面团,不要过度揉搓;
  • 第十一步:把面团放在案板上擀成1厘米厚的面片;
  • 第四步:带上手套,揉成面包糠状;
  • 第十步:继续抓揉均匀;
  • 第十六步:完工撒花~?
  • 第九步:加入面团中;
  • 第三步:加入软化的黄油丁;
  • 第十五步:烤箱预热180度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤20分钟左右;
  • 桂圆司康做法技巧/窍门/补充说明:

    1、想让表面更加金黄,可以在表面刷两遍蛋黄液;
    2、桂圆干也可以换成其他果干。
    ※更多烘焙请关注我的公众号【马琳的点心书】

    相关食材:桂圆

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