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蛋蒸鱼

菜谱编号：329-028

蛋蒸鱼是【凤记美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋蒸鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

广东人蒸鱼，讲究滑、嫩、鲜、香。蛋蒸鱼刚好能做到这点。

蛋蒸鱼主厨：凤记美食

第五步：取出上桌，滑、嫩、鲜、香的鱼片熟好了。

第三步：时间时到，把蛋取出，把鱼片插入蛋中。

第一步：把鱼肉切片，下蛋清、盐、木茨粉、油、少许富磷联A腌制。

第二步：蛋打入盘中，加牛奶、虾仁、盐、温水1、5倍(蛋与水的比例)，调匀，用保鲜袋盖住，戮几个小孔，入锅蒸7分钟。

第四步：入蒸锅蒸5分钟。

菜谱标签：热菜粤菜

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