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提炼老母鸡油

菜谱编号:329-089
提炼老母鸡油是【丫丫八八戒】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“提炼老母鸡油”。
提炼老母鸡油

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前两天炖了老母鸡汤,拿下了这些鸡油。据说老母鸡油炒菜特别香,正好有材料,动手一搞就好啦。炼油之前最好把老母鸡油切块。

提炼老母鸡油主厨:丫丫八八戒

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
老母鸡油块:适量--
辅助料用量
剪刀:一把--

提炼老母鸡油的做法步骤

  • 第四步:没一会就出了很多鸡油。
  • 第六步:至每块老母鸡油块里油都炼出来,油块变得硬邦邦,炼油就结束啦。
  • 第一步:锅刷干净,开火热锅,把水分全部热干净,锅里不能有一点水分。
  • 第二步:锅里干净后倒入老母鸡油块,老母鸡油块也是没有水分的。防止炼油过程中炸锅。
  • 第三步:锅斜着,改小火慢慢炼。
  • 第五步:鸡油块有点大,我用筷子夹起来,用厨房剪刀剪小了点,加快炼油速度。
  • 第七步:把油渣挑出来,剩下来黄澄澄、清透透的就是鸡油啦。这儿用漏勺可以把油渣滤得更干净。
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:老母鸡

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