腊八豆焖手撕火培鱼──“鱼儿厨房”私房菜
腊八豆焖手撕火培鱼──“鱼儿厨房”私房菜是【鱼儿厨房】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊八豆焖手撕火培鱼──“鱼儿厨房”私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
不同的童年,不同的美食记忆。一道“腊八豆焖手撕火培鱼”私房菜,勾起鱼儿对童年美食的回忆:一锅热腾腾的米饭,一碗就着米饭蒸锅上蒸的小干鱼……
看到这道菜,鱼儿就想起妈妈做的蒸菜──火焙鱼。通常老妈是在蒸锅里放入几条火焙鱼,上面盖满了腊八豆,一掀开饭锅,蒸汽跟豆香弥漫整个小屋,那时是鱼儿最快乐的时刻
今天鱼儿带给朋友们的是“鱼儿厨房”改良版的私房菜──腊八豆焖手撕火培鱼,同样也充满着妈妈的味道。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
烟熏小干鱼:150克 | 腊八豆:100克 |
辅助料用量 | |
*红辣椒:25克 | 青蒜:1根 |
生姜:10克 | 老抽:少许 |
鸡粉:1克 | 水:200ML |
盐:适量 | 植物油:适量 |