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草菇牛排

菜谱编号:329-308
草菇牛排是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草菇牛排”。
草菇牛排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛排好吃,但是做起来火候的把握难度还是挺大的,如果是厨房小白,弄不好就过火了,牛排咬不动了,再好的牛排也吃不出好了。我今天这个牛排的做法很简单,还不用饧,吃起来肉质很嫩,操作上也很容易掌握。牛排是先用牛排酱腌制一会儿,然后煎,搭配是蔬菜直接放入,类似中餐的做法,也算是中西结合的西式牛排的做法吧。这个菜的做法还很快,属于快手餐,成品是无论配中式的饭还是配西式的面包都好吃。

草菇牛排主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牛排:180克西兰花:100克
冻干草菇干:8克--
辅助料用量
黑椒牛排酱粉:15克黄油:10克

草菇牛排的做法步骤

  • 第七步:煮开后稍煮一会儿成为浓稠的酱的状态盛出来晾凉备用
  • 第九步:切成块
  • 第十五步:再加入一勺牛排酱
  • 第十六步:翻炒均匀即可出锅
  • 第八步:牛排前提拿出来回温
  • 第一步:今天用的是冻干的草菇干,这种冻干的用起来很方便,而且很轻,这一碟子才8克
  • 第三步:西兰花掰成小朵,淡盐水中焯烫备用
  • 第四步:黑椒牛排粉加入50克水,调成糊状。我用的酷克壹佰的黑椒牛排粉,这个菜量用15克即可,我是一次把一包全做成酱了,剩余的下次用。
  • 第十一步:拌均匀腌制几分钟
  • 第十三步:大约煎50秒左右,一面完全变色翻面再煎大约50秒左右
  • 第二步:把草菇用温水浸泡10分钟,泡软后捞出备用
  • 第十八步:用牛排粉做成的酱,味道也是很不错的哦
  • 第十步:加入一勺牛排酱
  • 第十四步:放入备好的草菇和西兰花
  • 第十二步:锅烧热后放少量油,放入腌好的牛排块,平铺在锅里,不要翻动
  • 第十七步:装盘时可以把西兰花围边,草菇和牛排盛中间。
  • 第五步:锅中放黄油,小火融化。
  • 第六步:倒入牛排粉调好的糊
  • 草菇牛排做法技巧/窍门/补充说明:

    牛排酱是咸的,无需再放盐。

    相关食材:牛排草菇

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