煎苹果香菇小牛排
煎苹果香菇小牛排是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎苹果香菇小牛排”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新西兰小牛肉：120克 | 苹果：一个250克 |
| 香菇：70克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香甜黄芥末：20克 | 吉士粉：10克 |
| 黑胡椒：6克 | 白兰地酒：20克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：少许 | 橄榄油：10克 |
| 黄油：少许 | 黑椒汁：少许 |
煎苹果香菇小牛排的做法步骤
煎苹果香菇小牛排做法技巧/窍门/补充说明：
1、制作西餐一定要选用新鲜的材料，买不到进口牛肉。可用内蒙古科尔沁草原产的牛肉代替，那是引进的上好牛种繁育出的第二代牛肉，口感不错，价钱也不便宜，大概30-40元一斤，还是比进口的便宜些，家乐福超市有售。
2、牛肉用少许盐码味后，不涂抹黑椒汁也可以，假如有鲜柠檬最好，在肉身上滴几滴鲜柠檬汁用手抹匀，然后再沾黑胡椒碎即可。
3、苹果和香菇一定要煎透，尤其香菇要煎熟，使用黄油最好，而橄榄油只是润锅底用。要用黄油块擦锅，最好不要把黄油直接下入锅中，那样用量会掌握不好，黄油多了也不好，只要起到不粘锅的作用就行。