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菠菜戚风蛋糕

菜谱编号:329-708
菠菜戚风蛋糕是【一米阳光612】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜戚风蛋糕”。
菠菜戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:160克鸡蛋:8个
辅助料用量
玉米油:80克盐:3克
细砂糖:20克(蛋黄)柠檬汁:几滴
菠菜汁:115克--

菠菜戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十步:继续搅打至干性发泡状态,即提起打蛋器能拉出直立的小尖角,蛋白就打发好了。
  • 第一步:备好所有材料,菠菜汁要过滤几遍。(打菠菜汁的时候建议不要加水,这样打出来的菠菜汁颜色更漂亮)
  • 第十四步:送入预热好的烤箱中下层,上火170°下火140°,40分钟即可。
  • 第四步:搅拌均匀后加入菠菜汁,再一次搅拌均匀。
  • 第七步:用电动打蛋器搅打至粗鱼眼泡状态时,加入1/3细砂糖。
  • 第十五步:出炉倒扣放凉脱模,漂亮的天然绿色无添加。
  • 第十一步:取三分之蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。
  • 第八步:继续搅打至细腻状态时,加入1/3细砂糖。
  • 第六步:蛋白中加入几滴柠檬汁。
  • 第五步:过筛入低筋面粉,划z字形搅拌成均匀的蛋黄糊备用。
  • 第十三步:把面糊倒入模具中,一个八寸一个六寸。
  • 第十二步:再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
  • 第三步:蛋黄中加入20克细砂糖3克盐搅拌均匀加入玉米油。
  • 第二步:蛋黄蛋白分离在无油无水的碗中。
  • 第九步:继续搅打至湿性发泡状态时,即提起打蛋器能拉出弯角加入剩余的糖。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:菠菜

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