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珍珠丸子

菜谱编号:329-765
珍珠丸子是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠丸子”。
珍珠丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

食色丨大珠小珠落玉盘

每个爱做饭的人,都有一颗七巧玲珑心;每张家宴的餐桌上,都有一道点睛讨彩的菜。珍珠丸子,便是如此这般兼而有之的存在。

相传发明这道菜的,是明末起义将领陈友谅之妻,一位蕙质兰心的女子。在攻下湖北沔阳后,为犒劳众兵士,她亲自下厨,取当时最常见的材料,配上各种佐料,别出心裁地制作了这款珍珠圆子,颇受大家喜爱,于是便在民间流传开来。

肥瘦三七开的肉馅儿,裹上软糯适口的糯米,蒸熟上桌,晶莹洁白、油亮发光,犹如大珠小珠落入玉盘,令整张餐桌熠熠生辉。

珍珠丸子主厨:烘焙有方~蒸烤教学服务

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉馅:250克糯米:100克
鸡蛋清:20克--
辅助料用量
蚝油:5克生抽:5ML
盐:4克葱:适量
姜:适量--

珍珠丸子的做法步骤

第一步:把糯米冲洗干净净,然后放入清水中浸泡1小時,沥干水分备用。

珍珠丸子做法第一步骤

第五步:蒸箱调节到普通蒸模式,100度,蒸20分钟后取出,葱花装饰即可。

珍珠丸子做法第五步骤

第四步:然后把肉馅用虎口挤成30g大小的丸子,每个丸子上滚上一层糯米,然后放在有孔蒸盘内。

珍珠丸子做法第四步骤

第二步:将葱姜切成末待用。

珍珠丸子做法第二步骤

第三步:把猪肉馅放入大碗内,加盐,生抽,蛋清以及葱姜末一个方向搅拌,一直到搅拌上劲成为馅料。

珍珠丸子做法第三步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的珍珠丸子。

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