潮音潮人：潮汕生腌血蛤
潮音潮人：潮汕生腌血蛤是【潮音潮人】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人：潮汕生腌血蛤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
血蛤属于东部沿海地区常见的食物，但没有一家人是天天吃血蛤的，潮汕人会在过年过节的时候吃血蛤。因为它形似古代的“荷包”，所以它的壳又叫“蚶壳钱”有招财之意，希望新的一年财源滚滚。
之前，大型美食纪录片《舌尖上的中国》也有过特辑报道。血蛤个头不大，但是肉质脆嫩饱满、鲜美多汁，吃过难忘！现在就让小编教大家一招吧：潮汕生腌血蛤
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：腌 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 血蛤：1斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒：3根 | 蒜瓣：12瓣 |
| 生姜：1块 | 香菜：2根 |
| 黑醋：适量 | 鱼露：适量 |
| 生抽：适量 | 油：适量 |
潮音潮人：潮汕生腌血蛤的做法步骤
潮音潮人：潮汕生腌血蛤做法技巧/窍门/补充说明：
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?怕腥的朋友可适当加点料酒
?生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
?血蚶烫的时间不要太长，不然肉会变硬不够鲜嫩
?如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取
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