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干锅牛蛙鸡爪

菜谱编号:329-810
干锅牛蛙鸡爪是【球娃娃】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅牛蛙鸡爪”。
干锅牛蛙鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天冷了就想吃点重口味的菜,这个干锅真是不二之选,有荤有素,辣得过瘾。

干锅牛蛙鸡爪主厨:球娃娃

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:6个牛蛙:2只
藕:1小节白萝卜:半个
辅助料用量
香菜:少许洋葱:少许
老抽:2勺生抽:2勺
料酒:1勺姜片:少许
花椒:1把辣椒:若干
豆瓣酱:1勺泡椒:2个
八角:2个--

干锅牛蛙鸡爪的做法步骤

  • 第五步:牛蛙很容易熟,把牛蛙炒变色了,就可以倒入白萝卜,藕片,一起翻炒,再加入老抽,生抽,泡椒,辣椒,盐,醋,盖上锅盖,焖5分钟
  • 第三步:出水好的鸡爪剪掉指甲
  • 第六步:水焖到快干了就起锅,装入小锅仔里,撒点香菜,底下点个小酒精,边热着边啃着,喝点啤酒,美美哒!
  • 第二步:腌制牛蛙的时间,锅内装没过鸡爪的水,煮开,把鸡爪出水
  • 第四步:锅内倒油,爆香姜片,花椒,洋葱,八角,再倒入鸡爪翻炒,放一勺豆瓣酱,料酒,加水,没过鸡爪,盖上锅盖焖至鸡爪7熟,再加入腌制好的牛蛙,把腌制牛蛙的调料一起倒入锅中
  • 第一步:把牛蛙去皮剁小块,用料酒,生抽,胡椒粉,生粉腌制半小时
  • 干锅牛蛙鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡爪用刀划两刀,方便入味!白萝卜藕片可以换成其他配菜,例如千叶豆腐,大白菜,豆芽,土豆,黄瓜等,总之喜欢吃啥痘可以放进去一起煮

    相关食材:鸡爪牛蛙

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